Douro

Un poco de historia

Vino de Oporto

Realeza, cocktais e cinematografia

Es la región demarcada más antigua del mundo, que da mucho de sí desde 1756. Son muchos años. A pesar del título de esta sección, en realidad, cuando hablamos del Duero estamos hablando de mucha historia. El hijo pródigo de la región, el vino de Oporto, es llamado por su nombre propio en todo el mundo y ha sido visto muchas veces en la mesa de los reyes, en los cócteles de los artistas o en las películas de James Bond.

Como todos los personajes famosos, es admirado por algunos, envidiado por otros, imitado por muchos, y hoy en día hay productores internacionales que tratan de reproducir el carácter de este vino. Con poco éxito, en lo que respecta a los grandes Puertos.

No bastaría con utilizar las mismas uvas, ni los mismos procesos para replicar nuestro Puerto; sería necesario trasladar el río y las laderas que son Patrimonio de la Humanidad. Y eso, debemos admitirlo, incluso para un gran productor australiano, sería un gran inconveniente.

¿Qué esperar del Duero?

Melhores vinhos do mundo

Algunos de los mejores vinos del mundo. Al menos, eso es lo que nos dijo Wine Spectator a finales de 2014, cuando eligió 3 vinos del Duero para su Top 5, y uno de ellos no tardó en encabezar la lista. Te hace pensar.

Además del vino de Oporto, el Duero produce algunos de los mejores vinos tranquilos de Portugal. Es habitual encontrar mezclas ricas y complejas, muy marcadas por las variedades de uva locales (como la Touriga Nacional y la Touriga Franca).

Además del vino, la región vitivinícola del Duero cuenta con paisajes impresionantes y una gastronomía reconfortante. Así que, a pie, en coche, en barco o en bicicleta, no importa: si aún no lo conoce, póngase en marcha.

Notas de prueba

Vinos tintos

Jóvenes: de color rubí, con aromas a frutos rojos y notas florales y de madera, tienen un cuerpo medio y una astringencia equilibrada, es decir: no son pesados, ni dejan la lengua con la sensación de que ha pasado un caqui por encima. Son vinos honestos, que acompañan muy bien las pizzas y la pasta, el bacalao y los platos sencillos de carne. Se sirven mejor entre 13º y 15º.

Vinos de guarda: con un color profundo, complejidad e intensidad aromática: ¡una gozada! Suelen llamarse Reserva o Grande Reserva y evolucionan con los años, volviéndose más suaves y sutiles en sus aromas. Los más añejos se recomiendan para acompañar platos de caza. Deben servirse entre 16º y 18ºC, así que no dude en enfriarlos ligeramente en la nevera si hace más calor en casa.

Variedades de uva comunes:

Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz (Aragonez), Tinta Barroca y Tinto Cão.

Vinos blancos

Jóvenes: de color claro, casi translúcido, son frescos, equilibrados y aromáticos, con notas cítricas. Su ligereza va muy bien con platos de pescado y ensaladas, pero también puede ser un aperitivo. Temperatura recomendada: 8º a 10º.

Vinos de guarda: suelen fermentar o envejecer en madera, lo que les confiere un bonito color dorado y aromas a frutas tostadas y tropicales. Suelen llamarse Reserva y Gran Reserva. Son vinos plenos y persistentes, que es un placer saborear, por lo que no debemos matar su sabor con una hora en el congelador. Prueba a servir a las 12 y disfrutarás más de la experiencia.

Variedades de uva comunes:

Malvasia Fina, Viosinho, Gouveio et Rabigato.

Vinos rosados

Atractiva en color, ligera en sabor. ¿Le gusta el sushi? ¿Le gusta el curry típico de la cocina india? ¿Y una sopa vietnamita (pho)? Entonces pruebe a acompañarlos con uno de estos vinos rosados servidos ligeramente fríos (entre 10º y 12º). Ah, ¡y no te olvides de beberlos mientras son jóvenes!

Sello de garantía:

Es responsabilidad del IVDP dar el sello de calidad a los vinos de la región.

Fuente:

IVV y CVR Douro.